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  • LA HISTORIA EN TIEMPOS DE PANDEMIA
    LA HISTORIA EN TIEMPOS DE PANDEMIA
    ALVAR EZQUERRA, ALFREDO / JOSÉ LUIS BETRÁN MOYA / GARCÍA DE CORTÁZAR RUIZ DE AGUIRRE, FERNANDO / GARCÍA MORENO, LUIS A. / LADERO QUESADA, MIGUEL ÁN
    La pandemia del Covid-19 ha supuesto uno de los shocks más importantes de los últimos tiempos para las sociedades modernas y ha revelado la fragilidad del ser humano ante nuevos e inesperados virus. La sensación de que los avances científicos y tecnológicos de las últimas décadas nos habían convertido casi en superhombres se ha desvanecido de forma abrupta, para revelar...
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  • NUESTRO MUNDO NO ES DE ESTE REINO
    NUESTRO MUNDO NO ES DE ESTE REINO
    DE MIGUEL A
    Amando de Miguel, zamorano de nación, es catedrático de Sociología en la Universidad Complutense, campo en el que ha desarrollado una amplísima labor, tanto en su vertiente científica como en la divulgativa. Es autor de más de un centenar de libros, y entre los más recientes se pueden mencionar Sobre gustos y sabores. Los españoles y la comida (Alianza Editorial), Servi...
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  • SOBRE GUSTOS Y SABORES
    SOBRE GUSTOS Y SABORES
    DE MIGUEL A
    De nada vale decir que siempre se ha comido lo mismo o que los alimentos son parte de la naturaleza. En primer lugar, no siempre se ha comido lo mismo, ya que hay variaciones del gusto y de la disponibilidad de alimentos en distintas épocas y, por otra parte, lo que se come no sólo es parte de la naturaleza sino de la cultura. Los alimentos, frente a otros elementos que ayuda...
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