Búsqueda de Autor : ruiz arranz yolanda / Materia : Cocina

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Cocina
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  • EL PAN
    EL PAN
    BALASCH BLANCH, ENRIC / RUIZ ARRANZ, YOLANDA
    En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros ...
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  • QUESOS DE ESPAÑA
    QUESOS DE ESPAÑA
    BALASCH BLANCH, ENRIC / RUIZ ARRANZ, YOLANDA
    En esta obra el lector encontrará los aspectos fundamentales de lahistoria y la elaboración de los quesos en España, así como unaselección y descripción detallada de las características de los másfamosos. ...
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