Búsqueda de Editorial : ED LIBROS

9 resultados

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  • VINOS
    VINOS
    ELBULLIFOUNDATION / AA.VV
    La sumillería es la temática de este cuarto volumen del Sapiens del Vino, un libro muy esperado por dos motivos. Primero, la literatura disponible sobre esta actividad es limitada; el segundo, el Método Sapiens permite enfocar su redacción desde una visión holística, moderna y replantearse su Status quo. No es una cuestión menor, porque las disciplinas de carácter más ...
    No disponible

    60,58 € 63,00 € IVA inclòs

  • CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS
    CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS
    El tercer volumen del Sapiens de los cócteles, en el marco delproyecto de la Bullipedia, inicia una serie de volúmenes dedicados alos recursos específicos que el bartender utiliza en el momento decrear y elaborar cócteles. Nos referimos a productos, técnicas yelaboraciones. No se trata de un libro de recetas, sino de un estudioque pretende ofrecer el conocimiento necesario...
    Disponible en 1 setmana

    57,69 € 60,00 € IVA inclòs

  • ANÁLISIS APLICADO DE CONDUCTA, TERCERA EDICIÓN EN ESPAÑOL
    ANÁLISIS APLICADO DE CONDUCTA, TERCERA EDICIÓN EN ESPAÑOL
    COOPER, JOHN O. / HERON, TIMOTHY E. / COOPER, WILLIAM L.
    Análisis aplicado de conducta, tercera edición en español, presenta una descripción completa de los principios y procedimientos necesarios para modificar de forma sistemática conductas socialmente importantes y comprender el proceso de cambio de conducta. Es este un manual exhaustivo de análisis aplicado de conducta, o ABA, por sus siglas en inglés, que resulta ideal com...
    Disponible en 1 setmana

    124,94 € 129,94 € IVA inclòs

  • SAPIENS DEL TOMATE
    SAPIENS DEL TOMATE
    ELBULLIFOUNDATION
    Esta obra corresponde al primer monográfico de Bullipedia dedicado a un producto no elaborado: el tomate. Se ha desarrollado a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation. El objetivo de este Sapiens es analizar el tomate desde una perspectiva holística, estudiando todos los procesos y sistemas en los que se ve involucrado. Los tomates, ...
    Disponible en 1 setmana

    59,62 € 62,00 € IVA inclòs

  • PRODUCTOS NO ELABORADOS
    PRODUCTOS NO ELABORADOS
    ELBULLIFOUNDATION
    Esta obra corresponde al segundo volumen de un ambicioso proyecto de Bullipedia dedicado a los Productos no elaborados. Se pretende marcar un nuevo camino en la forma de comprender la gastronomía y sus recursos, en concreto en los productos comestibles que en ella participan. La metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, nos ha guiado durante su contex...
    Disponible en 1 setmana

    59,62 € 62,00 € IVA inclòs

  • QUÉ ES COCINAR
    QUÉ ES COCINAR
    BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION
    Qué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bullipedia dirigida por Ferran Adriá y elaborada con el método Sapiens. Existen cientos de maneras de cocinar, porque la cocina es una realidad enorme y compleja. Este libro supone una ampliación de ese horizonte. Con él, será el lector quien decida qué es cocinar. 466 pág...
    Disponible en 1 setmana

    59,62 € 62,00 € IVA inclòs

  • PALEOLÍTICO Y NEOLÍTICO
    PALEOLÍTICO Y NEOLÍTICO
    BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION
    Este volumen de la Bullipedia inaugura la colección de libros dedicados a la historia de la restauración gastronómica en Occidente. Sus páginas recorren los orígenes ancestrales de muchos de los elementos de los restaurantes gastronómicos: técnicas, herramientas, productos, espacios, procesos, etc., que iniciaron su andadura en los albores de la historia y continúan pre...
    Disponible en 1 setmana

    59,62 € 62,00 € IVA inclòs

  • CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS
    CÓCTELES, COCTELERÍA Y BARTENDERS
    BULLIPEDIA
    ElBullifoundation y Bacardí, con la colaboración de Javier de las Muelas, presentan este segundo volumen dedicado al mundo de los cócteles, que tiene como objetivo que los bartenders y otros actores profesionales del mundo de la coctelería obtengan y con ...
    Disponible en 1 setmana

    56,73 € 59,00 € IVA inclòs

  • VINOS
    VINOS
    BULLIPEDIA
    Sentado a la mesa del restaurante, un cliente estudia la carta de vinos. Se decide, y al cabo de un momento se encuentra degustando una copa. Para que esto ocurra se han superado, ni más ni menos, cinco eslabones: del viñedo a la bodega, con su posterior ...
    Disponible en 1 setmana

    56,73 € 59,00 € IVA inclòs