Joan Roca ens convida a assistir a un seguit d?à pats ben singulars, en què la gastronomia i la música van de bracet. Deu menús per a un concert és un llibre amb deu à pats pensats a partir de deu fragments musicals de Bach, Haydn, Mozart, Beethoven, Rossini, Verdi, Saint-Saëns, Puccini, Mahler i Toldrà . Es tracta de fragments que, d?una manera directa o indirecta, tenen relació amb la cuina. Les òperes ens han donat la major part de material. Hem triat també fragments musicals clarament al·lusius que no són òpera però que ens permeten de contemplar un fris històric que pot anar des de la primeria del segle XVIII fins als nostres dies. Aquesta música pot inspirar plats determinats o, si més no, lligar amb alguns de tradició culinà ria similar. D?altra banda, el pianista Antoni Besses ens ofereix deu improvisacions lliures a partir dels fragments escollits. Són gairebé setanta minuts de música que representen una bona aportació a la música contemporà nia i, a través dels quals, el lector assaborirà els quaranta plats que Joan Roca li proposa.
